Lagi thị xã ven biển xinh đẹp của tỉnh Bình Thuận không chỉ nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ, làn nước xanh trong và không khí mát lành, mà còn chinh phục du khách bởi nền ẩm thực đậm chất miền biển. Không ồn ào như các khu du lịch nổi tiếng khác, Lagi mang trong mình nét yên bình, mộc mạc từ cảnh vật đến con người, và đặc biệt là trong từng món ăn địa phương. Ẩm thực Lagi là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của biển, nét giản dị của vùng quê duyên hải và sự tinh tế trong cách chế biến. Những món ăn tại đây không chỉ ngon mà còn gắn liền với đời sống thường nhật của người dân, khiến mỗi lần thưởng thức như được cảm nhận một phần tâm hồn của vùng đất này. Chính vì thế, đến du lịch Lagi Bình Thuận bạn không nên bỏ qua những món ăn ngon này những hương vị đã và đang trở thành linh hồn của các chuyến đi, khiến ai đã từng nếm thử đều lưu luyến mãi không quên.
Cá đục nướng than hồng
Cá đục là loài cá sống gần bờ, phổ biến ở vùng biển Bình Thuận, đặc biệt là tại khu vực Lagi. Cá có thân dài, da trơn, vảy mịn và màu ánh bạc đặc trưng. Thịt cá đục không chỉ thơm mà còn chắc, ngọt và không tanh, phù hợp với nhiều cách chế biến, trong đó nướng than hồng là hình thức tôn vinh trọn vẹn hương vị tự nhiên của loại cá này. Những mẻ cá tươi được ngư dân đánh bắt từ sáng sớm, sau khi được làm sạch sẽ ướp sơ với muối biển, ớt xiêm xanh giã nhuyễn, tỏi đập dập và vài giọt nước cốt chanh để át mùi tanh, đồng thời giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên của cá. Sau đó, cá được xếp ngay ngắn trên vỉ nướng và nướng trên bếp than đỏ rực, trở đều tay để cá chín vàng, lớp da hơi cháy cạnh, tỏa ra mùi thơm quyến rũ khó cưỡng. Khi chín, cá giữ được độ ẩm bên trong, thịt trắng nõn, mềm ngọt và thơm dịu. Điểm làm nên sức hút đặc biệt của món cá đục nướng tại Lagi chính là cách ăn mang đậm phong vị địa phương. Cá sau khi nướng được cuốn trong bánh tráng mỏng, kèm theo chuối chát, khế chua, rau thơm như húng quế, diếp cá, rau răm, đôi khi có thêm ít bún để no lâu hơn.
Gợi ý quán ăn:
+ Quán Hương Biển: Đường Lê Quý Đôn, phường Tân An quán ven biển nổi tiếng với hải sản nướng tươi sống
+ Quán Gió Biển: Ngay bãi biển Cam Bình vị trí đẹp, không gian thoáng đãng, phù hợp vừa ăn vừa ngắm biển
Mực một nắng nướng
Mực một nắng từ lâu đã được xem là “báu vật” của ẩm thực Bình Thuận. Loại mực này thường là mực ống hoặc mực lá tươi, được sơ chế sạch, bỏ nội tạng và mực túi, sau đó mang đi phơi đúng một ngày nắng nhẹ. Nhờ quá trình này, mực giữ được độ săn bên ngoài nhưng vẫn mọng nước và tươi ngọt bên trong, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa dai, mềm, ngọt mà không loại hải sản nào sánh bằng. Món mực một nắng ngon nhất là khi được nướng trên bếp than hồng, không tẩm ướp cầu kỳ để giữ nguyên hương vị biển tự nhiên. Từng con mực được nướng vừa chín tới, da se lại, hơi cháy cạnh, dậy lên mùi thơm phức khiến ai cũng phải xuýt xoa. Khi cắn vào, lớp thịt giòn nhẹ bên ngoài, còn bên trong mềm ngọt, mọng nước, tạo cảm giác “ăn một miếng là ghiền”. Mực thường được ăn kèm với muối ớt chanh giã tay, tương ớt cay nồng, hoặc nước mắm me chua ngọt mỗi loại nước chấm sẽ mang lại một sắc thái riêng, từ cay nồng đến đậm đà, giúp làm nổi bật hương vị biển mặn mòi. Đây là món ăn vừa “bắt mồi” khi uống bia, vừa hợp khẩu vị cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, nhất là vào buổi chiều mát, khi ngồi bên bờ biển và nghe sóng vỗ rì rào.
Gợi ý địa điểm:
+ Hải sản Biển Xanh: Đường Thống Nhất, trung tâm Lagi chuyên mực một nắng, chế biến vừa miệng
+ Quán 81 Cam Bình: Không gian gần biển, phục vụ thêm mực nướng tỏi, mực xào sa tế đặc trưng.
Bánh căn Lagi
Bánh căn Bình Thuận vừa mộc mạc, vừa đậm đà hơi thở biển cả. Khác với bánh căn Đà Lạt béo mềm hay bánh căn Phan Thiết thường ăn cùng nước cá kho, bánh căn Lagi nhỏ hơn, giòn hơn và được đổ bằng khuôn đất nung truyền thống một điểm nhấn vừa cổ điển vừa làm nên nét riêng khó lẫn. Khi đổ bánh, bếp than hồng luôn đỏ rực. Từng khuôn đất được phết một lớp dầu mỏng, đổ vào một lớp bột gạo vừa đủ rồi nhanh tay thả lên nhân trứng gà, trứng cút, mực ống tươi rói hoặc tôm biển. Một phần bánh căn nóng hổi thường gồm 5 – 10 chiếc bánh nhỏ, vàng ruộm và giòn rụm, được dọn ra ngay khi vừa nhấc khỏi khuôn, bốc khói nghi ngút. Tuy nhiên, “linh hồn” của món ăn lại nằm ở nước chấm một bát nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ bí truyền, ăn kèm xoài xanh bào sợi, đu đủ ngâm chua nhẹ, hành phi thơm và đậu phộng rang giã dập. Tất cả tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa béo, mặn, chua, cay và giòn thơm, khiến mỗi chiếc bánh trở thành một trải nghiệm tròn vị trong miệng.
Gợi ý địa điểm:
+ Bánh căn Cô Ba: Đường Trần Hưng Đạo nổi tiếng với bánh căn mực tươi vừa bắt ngoài biển về
+ Bánh căn Cô Năm: Đường Nguyễn Trãi giá bình dân, nước mắm đặc biệt pha theo công thức gia truyền
Lẩu thả
Nếu phải chọn một món ăn hội tụ đầy đủ hương vị và bản sắc của vùng biển Bình Thuận, lẩu thả chắc chắn là ứng cử viên sáng giá nhất. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu, bày biện và thưởng thức khiến bất kỳ du khách nào đến Lagi cũng nên thử ít nhất một lần trong đời. Điểm đặc trưng nổi bật của lẩu thả nằm ở sự kết hợp khéo léo giữa cá tươi, rau củ, hoa quả và nước lèo. Nguyên liệu chính thường là các loại cá tươi ngon như cá mai, cá suốt hoặc cá chỉ vàng loại cá đặc sản của vùng biển Lagi. Cá được làm sạch, lọc lấy thịt, thái sợi mỏng, sau đó trộn cùng một ít giấm, tỏi, ớt và mè rang cho thấm vị mà vẫn giữ được độ tươi ngọt đặc trưng. Đi cùng cá là xoài xanh bào sợi, khế chua thái lát, dưa leo, rau thơm, cải non, giá sống và đặc biệt không thể thiếu bánh tráng mè nướng giòn. Tất cả nguyên liệu được xếp thành từng lớp màu sắc rực rỡ trên mẹt tròn, tạo thành một bức tranh ẩm thực sống động với đủ gam màu: xanh của rau, vàng của bánh tráng, trắng của cá, đỏ của ớt tươi… Không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng mãn nhãn. Nước lèo được nấu nóng và để riêng, khi ăn, thực khách sẽ “thả” các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào tô, chan nước lèo lên, sau đó trộn đều và ăn nóng như bún trộn. Không cần nồi lẩu đặt giữa bàn, không cần cầu kỳ chờ đợi, mọi thứ diễn ra nhanh chóng nhưng đậm đà đến từng thìa.
Gợi ý địa điểm:
+ Nhà hàng Thuỷ Tạ: Gần bãi biển Lagi phục vụ lẩu thả theo đúng công thức truyền thống
+ Quán Gió Lộng: Đường Lý Thái Tổ món ăn trình bày đẹp, nguyên liệu tươi mỗi ngày
Bánh hỏi lòng heo
Giữa biết bao món đặc sản từ biển khơi, bánh hỏi lòng heo lại là nét ẩm thực rất khác mộc mạc, dân dã nhưng khiến ai từng ăn qua đều nhớ mãi. Bánh hỏi được làm từ gạo tẻ xay nhuyễn, qua nhiều công đoạn kỳ công: ngâm gạo đúng độ, xay mịn, ép sợi thật mảnh như chỉ tơ rồi hấp cách thủy nhiều lần cho sợi bánh trắng trong, mềm dai nhưng không nhão. Sau đó, bánh được rưới đều mỡ hành nóng hổi, rắc chút hành phi vàng giòn chỉ riêng mùi thơm bốc lên cũng đủ khiến người đi đường phải dừng chân. Lòng heo ăn kèm là phần quan trọng tạo nên “linh hồn” của món ăn. Ở Lagi, lòng được sơ chế rất kỹ, luộc chín vừa tới để giữ được độ giòn, ngọt và không hề có mùi. Một suất thường có đầy đủ lòng non, tim, gan, dồi và dạ dày, cắt khéo léo thành miếng vừa ăn, bày biện bắt mắt bên cạnh bánh hỏi và một rổ rau sống tươi mát. Đôi khi còn có thêm chả cây, nem nướng hoặc thịt luộc thái mỏng tùy theo quán và khẩu vị khách. Món ăn này được “nâng tầm” nhờ chén nước mắm chua ngọt pha theo công thức riêng.
Gợi ý địa điểm:
+ Quán Bà Bảy chợ Phước Lộc: Bán từ sáng sớm đến khoảng 9h là hết
+ Quán Cô Sáu Đường Nguyễn Chí Thanh: Bánh hỏi mềm mịn, mắm chua ngọt pha rất vừa miệng
Hy vọng qua bài viết đến du lịch Lagi Bình Thuận không nên bỏ qua những món ăn ngon này bạn đã có thêm nhiều gợi ý hấp dẫn về những món ăn ngon khi đến du lịch Lagi, Bình Thuận. Nếu bạn cần hỗ trợ đặt tour, tìm địa điểm ăn uống uy tín hoặc lên lịch trình khám phá Lagi tiết kiệm, thuận tiện, đừng ngần ngại liên hệ Hotline/Zalo: 0981.851.651 để được tư vấn nhanh chóng và tận tình!